Adivinhe quem é o jurado do MasterChef que não sabia cozinhar

Gerando resumo O público acostumado a ver Henrique Fogaça no papel de jurado exigente do MasterChef talvez não imagine que o chef passou boa parte da juventude distante das cozinhas profissionais. Antes da televisão e dos restaurantes conhecidos em São Paulo, ele trabalhou em banco, vendeu marmitas para colegas de trabalho e até comandou uma Kombi de lanches pelas ruas da capital paulista. Natural de Piracicaba, no interior de São Paulo, Fogaça construiu uma trajetória marcada por mudanças de rota até descobrir na gastronomia uma profissão capaz de unir criatividade, disciplina e identidade pessoal. A cozinha apareceu primeiro como necessidade, quando precisou aprender a preparar a própria comida morando sozinho. Veja a matéria completa. O contato com receitas simples ensinadas pela mãe e pela avó abriu espaço para uma nova rotina. Entre erros e descobertas, o atual chef percebeu que cozinhar deixava de ser apenas obrigação do dia a dia para ocupar um lugar importante em sua vida profissional. Da vida no banco à cozinha profissional Muito antes de abrir restaurantes e se tornar um rosto conhecido da televisão brasileira, Henrique Fogaça tentou diferentes caminhos profissionais. Ele passou por áreas como administração e arquitetura, além de trabalhar em locadora e no setor bancário, experiências que pouco tinham relação com o universo gastronômico. Foi justamente durante o período no banco que surgiu a ideia de vender marmitas no ambiente de trabalho. A iniciativa aumentou o interesse pela culinária e serviu como ponto de partida para decisões que mudariam sua carreira. Depois disso, a Kombi de lanches apareceu como alternativa para financiar os estudos em gastronomia e aproximar o chef da cozinha profissional. A mudança de rumo aconteceu aos poucos. Enquanto estudava gastronomia, Fogaça também buscava experiência prática em restaurantes conhecidos da capital paulista. O contato com cozinhas exigentes ajudou a desenvolver técnica e organização, características que mais tarde ficariam associadas ao seu estilo. Restaurantes e novos projetos Com o passar dos anos, Henrique Fogaça transformou o interesse pela cozinha em negócios consolidados. O restaurante Sal Gastronomia surgiu ainda no começo dos anos 2000 e ajudou o chef a construir espaço entre nomes importantes da gastronomia paulistana. Mais tarde, o gastropub Cão Véio ampliou sua atuação no setor. Além dos restaurantes, o chef também passou a investir em projetos ligados à qualidade de vida e saúde. Entre eles está uma plataforma voltada à cannabis medicinal, criada a partir da experiência familiar vivida ao lado da filha Olívia, diagnosticada com uma síndrome rara e com crises severas de convulsão. Prêmio Paladar com Henrique Fogaça Prêmio Paladar com Henrique Fogaça. Crédito: Paladar/Estadão